De Saffraankwekerij

L’Atelier du Safran ligt in het gehucht Villeneuve dat deel uitmaakt van het dorp Biches. De saffraankwekerij beschikt over een tuin waarin 15.000 krokusbollen zijn aangeplant. Het planten vindt plaats rond de zomer en de oogst, afhankelijk van de weersomstandigheden, van september tot oktober.

Dit seizoen begint de oogst laat, rond 25 oktober.

De ochtenden zijn nevelig en vochtig, maar al gauw breekt de zon door.
Vrijwilligers helpen met het plukken van de bloemen, zo’n 1.000 per uur per persoon (de bloemen worden geteld) en vele handen maken licht werk. De oogst van de eerste dag: 8.000 bloemen die direct moeten worden verwerkt om kwaliteit van de saffraandraden te kunnen waarborgen.

Vervolgens worden de bloemen op een tafel uitgespreid en zorgvuldig van de saffraandraden (de stampers / pistilles) ontdaan welke vervolgens in een oven worden gedroogd op 50˚ Celsius. 10 gram verse saffraandraden levert ongeveer 2 gram gedroogde saffraan op.